How to enjoy
お茶を楽しもう

余った抹茶でおうち抹茶フィナンシェを作ろう

抹茶フィナンシェ

最近、抹茶味のお菓子、身の回りに増えています。


実際、抹茶のほどよい苦みとスイーツの甘さとのバランスは絶品で、大人向けのテイストに仕上がっているものが多いです。もちろん、お店でいただくスイーツも美味しいですが、週末など少し時間の余裕がある時は、ご自宅で余った抹茶を使って、焼きたてのフィナンシェを作ってみませんか。


材料として使ったのは、


抹茶
無塩バター
きび糖(グラニュー糖より少し風味がやさしくてやわらかい気がします)
アーモンドパウダー

薄力粉
と、結構シンプルです。

抹茶フィナンシェ

焼きたてのフィナンシェは、外側がカリッとしているのに中がふんわりで、抹茶とアーモンドとバターの風味が美味しいです。

少し風味が抜けてしまった、あるいは賞味期限が近い抹茶があるようであれば、こんな焼き菓子として使ってみるのもお茶の楽しみ方の一つですね。


今後は和菓子だけではなく、洋菓子や洋食と抹茶のコラボレーションがさらに増えていく気がします。

ちなみに、抹茶フィナンシェにはストレートの月ヶ瀬和紅茶を合わせました。

和紅茶合いますよ。

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